Styring af din restaurant er afgørende
Mange mennesker drømmer om at skabe en karriere og et levebrød som selvstændige ejere af en restaurant. Mange kaster sig også ud i drømmen og åbner en café, en vinbar eller en restaurant, for efterfølgende at finde ud af, at det er en ganske krævende opgave. Der skal nemlig ikke bare laves mad og serveres for glade gæster, men samtidig også foretages en masse andre opgaver bag facaden. Opgaver som er afgørende for, om restauranten kan blive til en succes eller ej.
Nogle ejere af restauranter er så dygtige, at de formår af opbygge en kæde af restauranter med servering i flere byer. En af de største kæder i Nordeuropa er dansk og har hundredvis af barer og restauranter i de skandinaviske lande, England og Tyskland. Måske ønsker du dog blot at have en enkelt restaurant, som du kan drive med succes og glæde dine gæster med. Heldigvis er alt muligt i denne del af erhvervslivet.
Uanset på hvilket niveau, du ønsker at drive din restaurant, er styring og overblik afgørende for, om den bliver en succes. En vigtig del af dette er at investere i nogle administrative systemer, som kan hjælpe dig med at få et dækkende overblik over alt fra indkøb over aftaler med faste kunder, leverandører og alle andre interessenter, som har betydning for, om du kan få økonomi ind i din drift af virksomheden. Et af de administrative værktøjer, som du kan anvende, er et CRM-system, som i mange virksomheder er en stor hjælp, når hverdagen skal fungere og drift kombineres succesfuldt med salg og new bizz. Men hvad er crm i en virksomhed, vil du måske spørge.
CRM er en forkortelse for et IT-system. Nemlig for Customer Relations Management, og det er et stykke software, som man bruger til at skabe struktur og system i kundeaftaler, aftaler med leverandører og mange andre i en virksomhed. CRM bruges både til det løbende samarbejde med interessenterne og til new bizz og andet, der kan udvikle virksomheden.
I din restaurant vil styring og overblik være afgørende for, om du får succes. Som iværksætter har du sikkert startet din restaurant på baggrund af en drøm om at blive den bedste i feltet, når det gælder det kulinariske. Hvem ville ikke gerne som den berømte restaurant NOMA i København blive kåret til verdens bedste restaurant flere gange, og hvem ville ikke gerne som mere end tyve restauranter alene i Danmark blive tildelt med en eller flere stjerner i den verdenskendte Guide Michelin? Det er klart, at det er en ære, der bliver tildelt én på grund af det høje niveau, som køkkenet kan præstere, og som afspejler sig ud i de mindste detaljer ude i restaurantlokalet. Men skal restauranten vedvarende være en succes, kræver det også sans for systemerne bagved, hvordan man undgår at spilde råvarer, og hvordan man får indgået gode aftale med kunder og andre. Få styr på din administration fra starten, og dine muligheder for succes bliver øget betydeligt.
